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麻婆豆腐

さんしょうが効いたピリ辛の本格派

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麻婆豆腐
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麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

474Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

3.8g
材料

材料(1人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 絹ごし豆腐(2cmの角切り)…1/2丁
  • 長ねぎ(みじん切り)…5cm
  • にんにく(みじん切り)…1/2片
  • しょうが(みじん切り)…薄切り2枚分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 豆鼓(トウチ)…小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素…小さじ1/4
  • しょうゆ…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 粉山椒…小さじ1/4
  • サラダ油…大さじ1
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤、豆鼓を入れ、中火で炒める。

麻婆豆腐の作り方1


2.

豚ひき肉を加えて、ほぐし炒める。

麻婆豆腐の作り方2


3.

鶏ガラスープの素、しょうゆ、水1/4カップ(分量外)を加える。

麻婆豆腐の作り方3


4.

煮立ったら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。

麻婆豆腐の作り方4


5.

長ねぎ、豆腐を加え、ひと混ぜする。

麻婆豆腐の作り方5


6.

器に盛り、粉山椒をふって出来上がり!

調理: 撮影:澤井秀夫

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