麻婆豆腐

麻婆豆腐

さんしょうが効いたピリ辛の本格派

カロリー
474kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(1人分)

豚ひき肉…100g

絹ごし豆腐(2cmの角切り)…1/2丁

長ねぎ(みじん切り)…5cm

にんにく(みじん切り)…1/2片

しょうが(みじん切り)…薄切り2枚分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

豆鼓(トウチ)…小さじ1/2

鶏ガラスープの素…小さじ1/4

しょうゆ…大さじ1

片栗粉…大さじ1

粉山椒…小さじ1/4

サラダ油…大さじ1

作り方

1.

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤、豆鼓を入れ、中火で炒める。

2.

豚ひき肉を加えて、ほぐし炒める。

3.

鶏ガラスープの素、しょうゆ、水1/4カップ(分量外)を加える。

4.

煮立ったら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。

5.

長ねぎ、豆腐を加え、ひと混ぜする。

6.

器に盛り、粉山椒をふって出来上がり!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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