Name: 麻婆豆腐
Yield: １人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…100g; 絹ごし豆腐(２cmの角切り)…1/2丁; 長ねぎ(みじん切り)…５cm; にんにく(みじん切り)…1/2片; しょうが(みじん切り)…薄切り２枚分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 豆鼓(トウチ)…小さじ1/2; 鶏ガラスープの素…小さじ1/4; しょうゆ…大さじ１; 片栗粉…大さじ１; 粉山椒…小さじ1/4; サラダ油…大さじ１

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↓材　料 ↓作り方

材料（１人分）

豚ひき肉…100g
絹ごし豆腐(２cmの角切り)…1/2丁
長ねぎ(みじん切り)…５cm
にんにく(みじん切り)…1/2片
しょうが(みじん切り)…薄切り２枚分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
豆鼓(トウチ)…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ１
片栗粉…大さじ１
粉山椒…小さじ1/4
サラダ油…大さじ１

豚ひき肉…100g
絹ごし豆腐(２cmの角切り)…1/2丁
長ねぎ(みじん切り)…５cm
にんにく(みじん切り)…1/2片
しょうが(みじん切り)…薄切り２枚分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
豆鼓(トウチ)…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ１
片栗粉…大さじ１
粉山椒…小さじ1/4
サラダ油…大さじ１

作り方

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、豆板醤、豆鼓を入れ、中火で炒める。
豚ひき肉を加えて、ほぐし炒める。
鶏ガラスープの素、しょうゆ、水1/4カップ(分量外)を加える。
煮立ったら、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。
長ねぎ、豆腐を加え、ひと混ぜする。
器に盛り、粉山椒をふって出来上がり！

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

夏梅美智子: 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。

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