豆腐かに玉

豆腐かに玉

甘酸っぱさが元気をくれます

カロリー
460kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
卵・大豆製品 > > かに玉
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
澤井秀夫

材料(1~2人分)

卵…2個

絹ごし豆腐…1/2丁

かに(ほぐしたもの)…60g

ごま油…大さじ1/2

サラダ油…大さじ1

万能ねぎの小口切り…2本分

甘酢あん

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・酢…大さじ1 1/2

作り方

1.

ボウルに卵を入れて割りほぐす。甘酢の材料と水1/2カップ(分量外)は混ぜ合わせておく。

2.

フライパンにごま油とサラダ油を熱し、豆腐を加え、木べらで大きくほぐしながら強火で30秒炒める。

3.

かにを加え、すぐに卵をまわし入れて強火で軽く炒め、器に盛る。

4.

あいたフライパンにそのまま酢以外の甘酢あんの材料を入れ、混ぜながら煮立てる。

5.

火を止めて、酢を加え、甘酢あんを作る。

6.

かに玉の上に甘酢あんをかけ、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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