麻婆豆腐

麻婆豆腐

家にある調味料で作れる、驚きの定番中華

カロリー
339kcal
塩分
3.8g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(1人分)

豚ひき肉…50g

もめん豆腐…1/2丁

長ねぎ…1/3本

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・水…大さじ3~4

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

サラダ油…小さじ1/2

一味とうがらし…小さじ1/2

みそ…小さじ2

砂糖…小さじ1/2

しょうゆ…小さじ2

おろしにんにく(チューブ)…2cm

おろししょうが(チューブ)…2cm

ラー油…小さじ1

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。水溶き片栗粉、中華スープの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。こんがりとカリカリになったら、一味を加えて炒め、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒める。

3.

中華スープを加えて煮立たせ、豆腐も加えて3~4分煮る。にんにく、しょうが、1のねぎを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ラー油を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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