そぼろの卵焼き

材料（１人分）

• とりそぼろ(材料は作りやすい分量・約２カップ分)
• 　・とりひき肉…200g
• 　・おろししょうが(チューブ)…４cm
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• そぼろの卵焼き
• 　・とりそぼろ(でき上がり分から使う)…大さじ２
• 　・卵…１個
• 　・だし汁(または水)…大さじ１
• 　・サラダ油…少々

作り方

1. とりそぼろを作る。フライパンに材料を全て入れて、菜箸でよく混ぜてほぐす。混ぜながら火にかけて、汁けがほとんどなくなるまで、炒め煮にする。
   
   ●とりそぼろは、保存容器に入れ、冷蔵庫で約５日間保存できる。

   

2. ボウルに卵を溶きほぐし、とりそぼろとだし汁を入れて混ぜる。フライパンに油を熱し、卵液を流し入れる。泡を菜箸でつぶしながら焼き、表面が半熟状になったら、端から巻いて形を整える。取り出して食べやすい大きさに切る。
   
   ●調理時間にとりそぼろを作る時間は含まない。