鮭の焼き漬け

時短、塩分控えめ

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鮭の焼き漬け

粉のおかげで味がよくからみます。お弁当のおかずに

ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(1人分)

生鮭(そぎ切り)…1切れ

塩…少々

小麦粉…適宜

サラダ油…小さじ1

<A>

 ・ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・塩…小さじ1/5

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・赤唐辛子の小口切り…1/4本分

 ・酢…大さじ1

作り方

1.

鮭は塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。ボウルにAをよく混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油を熱し、鮭を並べ入れ、両面を3~4分ずつ焼いて焼き色をつける。

3.

鮭を取り出し、Aの入った1のボウルに加え、からめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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