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鮭の焼き漬け

粉のおかげで味がよくからみます。お弁当のおかずに

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材料

材料(1人分)

  • 生鮭(そぎ切り)…1切れ
  • 塩…少々
  • 小麦粉…適宜
  • サラダ油…小さじ1
  • <A>
  •  ・ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/5
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  •  ・赤唐辛子の小口切り…1/4本分
  •  ・酢…大さじ1
作り方

作り方

1.

鮭は塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。ボウルにAをよく混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油を熱し、鮭を並べ入れ、両面を3~4分ずつ焼いて焼き色をつける。

3.

鮭を取り出し、Aの入った1のボウルに加え、からめる。

調理: 撮影:野口健志

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