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ひき肉のトマト煮

トマトジュースを使えば煮込みもラク。お弁当のおかずに

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材料

材料(1人分)

  • 合いびき肉…100g
  • ミニトマト…5個
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/4個
  • トマトジュース(有塩または無塩)…1/2カップ
  • オリーブ油…小さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
作り方

作り方

1.

フライパンにオリーブ油を熱し、ひき肉はパックを逆さにした状態で入れ、フライ返しで軽く押しつけながら2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2~3分焼いて、フライ返しで2cm角に切る。

2.

ミニトマト、玉ねぎを加え、全体に油がまわるまでさっと炒める。トマトジュースを加え、汁けがほとんどなくなるまで3~4分炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:野口健志

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