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塩蒸し卵

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材料

材料(1人分)

  • 卵…3個
  • 塩…大さじ6
  • 黒いりごま…適宜
作り方

作り方

1.

キッチンペーパー3枚は水で軽く湿らせ、それぞれに塩大さじ1を直径10cmくらいに広げる。

2.

真ん中に卵を1個ずつのせ、上に塩大さじ1ずつのせ、キッチンペーパーで包む。蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で10分蒸す。

3.

粗熱がとれたら、ペーパーごとラップで包み、冷蔵庫に入れて一晩以上おく。殻をむいて半分に切り、あれば黒ごまをふる。ラップで包んだまま、冷蔵庫で4~5日は保存できる。塩は再利用可。

調理: 撮影:野口健志

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