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ひじきの煮もの

自然解凍で食べられる、お弁当のおかずを手作りで

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材料

材料(小カップ6個分)

  • 芽ひじき(乾燥)…20g
  • 油揚げ(縦半分に切って5mm幅に切る)…1枚
  • にんじん(太めのせん切り)…1/4本
  • サラダ油…大さじ1/2
  • <A>
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ2
作り方

作り方

1.

ひじきは水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。

2.

鍋に油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじんを加え、全体に油がまわる程度に軽く炒め合わせる。

3.

Aを加え、ときどき混ぜて汁けをとばしながら、7~8分いり煮にする。

4.

粗熱がとれたら汁けをきり、6等分して耐冷性のカップに入れる。金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は2~3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志

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