ひじきの煮もの

材料（小カップ６個分）

• 芽ひじき(乾燥)…20g
• 油揚げ(縦半分に切って５mm幅に切る)…１枚
• にんじん(太めのせん切り)…1/4本
• サラダ油…大さじ1/2
• ＜A＞
• 　・だし汁…１カップ
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ２

作り方

1. ひじきは水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。
2. 鍋に油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじんを加え、全体に油がまわる程度に軽く炒め合わせる。
3. Aを加え、ときどき混ぜて汁けをとばしながら、７〜８分いり煮にする。
4. 粗熱がとれたら汁けをきり、６等分して耐冷性のカップに入れる。金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。