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おかかとのりのふりかけ

削りがつおを甘めに味つけた保存食。お弁当のおかずに

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材料

材料(作りやすい分量)

  • 削りがつお…20g
  • 砂糖…小さじ1
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 酒…大さじ1/2
  • 刻みのり…ふたつまみ(2g)
作り方

作り方

1.

耐熱皿に削りがつお、砂糖、しょうゆ、酒を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。

2.

粗熱がとれたらほぐし、刻みのりを加えて混ぜ合わせる。

3.

冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くのばし、金属製のバットにのせて冷凍する。保存期間は2~3週間。必要量を折って取り出し、冷凍のまま使う。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志

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