にらだんごの焼きキャべツ添え

にらだんごの焼きキャべツ添え

にらの風味が食欲をそそる

カロリー
360kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

にらだんご

 ・豚ひき肉…200g

 ・にら…1/2わ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉、しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…少々

キャベツ…1/6個

・サラダ油、酢、しょうゆ、練りがらし

作り方

1.
にらは手でもみ、しんなりさせてからほかの材料を加えると全体になじみやすくなる

にらは手でもみ、しんなりさせてからほかの材料を加えると全体になじみやすくなる

キャベツは芯をつけたまま、厚みを半分に切る。にらだんごを作る。にらは小口切りにし、ボウルに入れて、塩をふる。しんなりするまで手でよくもみ、そのほかの材料も加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。10等分し、平たい円形に整える。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れ、焼き色がつくまで2~3分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火にして、3~4分焼いて取り出す。

3.

油大さじ1/2を足し、にらだんごをくっつかないように並べ入れ、焼き色がつくまで2~3分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火にして4~5分焼く。器に2とともに盛る。酢、しょうゆ、練りがらし各適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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