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長いものひき肉サンドフライ

ひき肉だねの梅干しがかくし味

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長いものひき肉サンドフライのカロリーカロリー
(1人分)

398Kcal
長いものひき肉サンドフライの塩分

塩分

1.7g
長いものひき肉サンドフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ひき肉だね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・梅干し…1個
  •  ・長ねぎのみじん切り…4cm分
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • 水菜…2株
  • 長いも…8~9cm(約200g)
  • 水溶き小麦粉(小麦粉、水各大さじ2)
  • ・小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

水菜は3cm長さに切る。ひき肉だねの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料とともにボウルに加えてよく練り混ぜる。長いもは12等分の輪切りにし、水にさっとさらして、水けをペーパータオルでしっかりと拭き、小麦粉を両面に薄くまぶす。

2.

長いも1切れに、ひき肉だね1/6量をのせ、さらに長いも1切れをのせてはさむ。はみ出したひき肉だねをナイフなどできれいに整える。残りも同様にする。水溶き小麦粉を混ぜてくぐらせ、パン粉適宜をつける。

長いもに小麦粉をつけてひき肉だねをはさむと、肉だねが滑らず、はさみやすくなる。

長いものひき肉サンドフライの作り方2


3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱して2を入れ、途中上下を返して、約8分揚げる。揚げ油を高温(約180℃)に上げ、約2分揚げる。油をきって器に盛り、水菜を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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