サーモンと豆苗のさっと煮

サーモンと豆苗のさっと煮

しょうがの香りが爽やかな

カロリー
275kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

サーモン…2切れ

長ねぎ…1本

豆苗…1パック

しょうが…1かけ

煮汁

しょうゆ…大さじ3

酒、みりん…各大さじ2

砂糖…小さじ1

水…3/4カップ

・七味とうがらし

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切る。豆苗は根元を切り落とす。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2.

フライパンに煮汁の材料としょうがを入れてひと煮立ちさせ、サーモンを入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。ねぎを加えてさらに約7分、ねぎがやわらかくなるまで煮る。

3.
豆苗は栄養豊富。仕上げに加えてさっと火を通せば、手軽にたくさん食べられておすすめ

豆苗は栄養豊富。仕上げに加えてさっと火を通せば、手軽にたくさん食べられておすすめ

落としぶたを取り、フライパンのあいているところに豆苗を入れ、中火でさっと、しんなりするまで煮る。器にサーモン、豆苗、ねぎ、しょうがを盛り、七味適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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