みそ風味ハンバーグ

みそ風味ハンバーグ

しょうがと青じその香りが食欲をそそる和風ハンバーグ

カロリー
611kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

合いびき肉…300g

玉ねぎ…1/2個

青じそ…5枚

しょうが…1かけ

たれ(みそ大さじ1、みりん大さじ2、だし汁小さじ1)

トマト…1/2個

卵黄…1/2個分

ししとうがらし…8本

サラダ油…大さじ1

・みそ

作り方

1.

玉ねぎ、青じそはみじん切りにし、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。たれの材料はよく混ぜる。トマトはくし形に切る。

2.

ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎ、青じそ、しょうがを加え、卵黄とみそ小さじ2も加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。4等分して空気を抜くようにたたきながら丸め、形を整える。

3.

フライパンに油を熱して2のハンバーグだねを並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返してふたをし、火を弱めて中まで火を通す。途中でししとうを加えて両面を色よく焼く。さらにハンバーグ、ししとう、トマトを盛り合わせ、1のたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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