かぶのポタージュ
115kcal
1.4g
材料(2〜3人分)
- かぶ…6個
- バター…大さじ2
- エシャロットのみじん切り…4個分(または長ねぎのみじん切り1/4本分)
- はちみつ…小さじ1
- 固形スープの素(チキン)…1/2個
- 湯…2 1/2カップ
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ…少々
かぶ…6個
バター…大さじ2
エシャロットのみじん切り…4個分(または長ねぎのみじん切り1/4本分)
はちみつ…小さじ1
固形スープの素(チキン)…1/2個
湯…2 1/2カップ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
パルミジャーノ・レッジャーノ…少々
バター…大さじ2
エシャロットのみじん切り…4個分(または長ねぎのみじん切り1/4本分)
はちみつ…小さじ1
固形スープの素(チキン)…1/2個
湯…2 1/2カップ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
パルミジャーノ・レッジャーノ…少々
作り方
- かぶは葉を落として、皮つきのまま八つ割りにする。
- 厚手の鍋にバターとエシャロットを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。しんなりしたら、かぶを加えてさっと炒め、バターがまわったらはちみつを加えて炒める。全体になじんだらスープの素を湯で溶かして加え、ふたをして弱火で約10分煮る。
- かぶがやわらかくなったら火を止め、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。再び火にかけ、ふつふつとしたら塩、こしょうで調味する。器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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