かきの竜田焼き

かきの竜田焼き

かきのうまみをギュッと閉じ込めた

カロリー
167kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のおかず その他 > 魚介のアレンジ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かき…180g

下味

 ・おろししょうが、酒…各小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

レタス…1~2枚

・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

かきは塩少々を加えた水でさっと洗い、ざるに上げて水けをしっかりきる。ボウルに入れて下味をもみ込み、約15分おく。ペーパータオルでかきの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。レタスは1cm幅に切って器に敷く。

かきは焼く際の油はねを防ぐために、片栗粉をまぶす前にしっかりと汁けを拭く。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、強めの中火でかきを焼く。焼き色がついたら上下を返して油大さじ1/2を足し、こんがりと焼く。油をきり、レタスの上にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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