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白菜メンチ

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白菜メンチのカロリーカロリー
(1人分)

473Kcal
白菜メンチの塩分

塩分

2.9g
白菜メンチの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・生パン粉…大さじ4
  •  ・こしょう…少々
  • 白菜…150g
  • 白菜の内葉…100g
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • ミニトマト…6個
  • ソース
  •  ・ウスターソース…大さじ2
  •  ・練りがらし…小さじ1
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・小麦粉…大さじ1
  •  ・水…小さじ1
  • ・塩、小麦粉、生パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

白菜は1cm角に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えてもみ、しんなりしたら水けを絞る。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、白菜、万能ねぎも加えてさらに混ぜる。4等分にして平たい小判形にし、冷蔵庫に約10分おく。白菜の内葉はせん切りにする。

白菜メンチの作り方1

白菜は塩もみして余分な水けをしぼってからほかの肉だねの材料と合わせると、水っぽくならない


2.

別のボウルに卵液の材料を混ぜ合わせる。1の肉だねに小麦粉適宜をまぶし、卵液、生パン粉適宜の順につける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。途中、上下を返して両面をこんがりと色づくまで5~6分揚げる。取り出して油をきって器に盛り、1の白菜のせん切り、ミニトマトを添える。ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

調理: 撮影:福岡拓


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