餃子のピリ辛スープ

材料（２人分）

豚ひき肉
　60g
餃子の皮
　12枚
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り、にらのみじん切り
　1/4わ分
キャベツ
　１枚
ゆでたけのこ
　小1/2個
チンゲン菜
　1/2株
顆粒中華スープの素
　小さじ１
豆板醤
　小さじ１
ごま油
　小さじ１　1/2
・塩、こしょう、しょうゆ、酢

• 豚ひき肉

  60g

• 餃子の皮

  12枚

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り、にらのみじん切り

  1/4わ分

• キャベツ

  １枚

• ゆでたけのこ

  小1/2個

• チンゲン菜

  1/2株

• 顆粒中華スープの素

  小さじ１

• 豆板醤

  小さじ１

• ごま油

  小さじ１　1/2

• ・塩、こしょう、しょうゆ、酢

1. 1

   キャベツはゆでてみじん切りに。たけのこは縦薄切りにする。チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は半分に葉は横４つに切る。

2. 2

   豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にら、キャベツ、塩小さじ１　1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を合わせて練り、たねを作る。餃子の皮で均等に包んでいく。

3. 3

   鍋に水４カップ、中華スープの素を（あればねぎの青い部分、しょうがの薄切りもいっしょに）入れて煮立て、豆板醤、しょうゆ大さじ１、酢大さじ２、たけのこを入れる。煮立ってきたら２を加え、皮が透き通ってきたらチンゲン菜を加え、仕上げにごま油小さじ１をたらし器に盛る。好みでねぎのせん切りをのせる。

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