ロコモコ

時短、塩分控えめ

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ロコモコ

ハワイの人気どんぶり

カロリー
802kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ごはんもの > アレンジご飯 > ロコモコ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ハンバーグのたね

 ・合いびき肉…200g

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/3個分

 ・パン粉…大さじ4

 ・卵…1個

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

卵…2個

フリルレタス(またはレタス)…適宜

ラディッシュ…2個

ご飯…どんぶり2杯分

・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ

作り方

1.

ボウルにハンバーグのたねの材料を入れ、粘りが出るまで一定方向によく練り混ぜる。手に薄く油をぬり、2つに分けて楕円形か円盤形にまとめ、まん中をひとさし指で押してくぼみを作る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の両面をこんがり焼きつける。余分な脂をペーパータオルでふき取り、水をハンバーグの厚さの半分より少なめに入れ、中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2を加えてざっとかき混ぜてふたをし、弱めの中火で6~7分蒸し焼きにする。

3.

煮汁が1/3量になったらハンバーグに煮汁をからめて上に(すべり落ちても大丈夫)卵を割り入れ、再びふたをして半熟状になるまで2~3分蒸し焼きにする。

4.

フリルレタスは1枚ずつはがし、冷水につけてシャキッとさせて水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。どんぶりにご飯を盛ってレタス、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、3の煮汁をかけてラディッシュを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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