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ロコモコのカロリーカロリー
(1人分)

802Kcal
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグのたね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・玉ねぎの粗みじん切り…1/3個分
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・卵…1個
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 卵…2個
  • フリルレタス(またはレタス)…適宜
  • ラディッシュ…2個
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ・サラダ油、中濃ソース、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグのたねの材料を入れ、粘りが出るまで一定方向によく練り混ぜる。手に薄く油をぬり、2つに分けて楕円形か円盤形にまとめ、まん中をひとさし指で押してくぼみを作る。

ロコモコの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の両面をこんがり焼きつける。余分な脂をペーパータオルでふき取り、水をハンバーグの厚さの半分より少なめに入れ、中濃ソース大さじ3、トマトケチャップ大さじ2を加えてざっとかき混ぜてふたをし、弱めの中火で6~7分蒸し焼きにする。

ロコモコの作り方2


3.

煮汁が1/3量になったらハンバーグに煮汁をからめて上に(すべり落ちても大丈夫)卵を割り入れ、再びふたをして半熟状になるまで2~3分蒸し焼きにする。

ロコモコの作り方3


4.

フリルレタスは1枚ずつはがし、冷水につけてシャキッとさせて水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。どんぶりにご飯を盛ってレタス、ハンバーグ、目玉焼きをのせ、3の煮汁をかけてラディッシュを添える。

調理: 撮影:日置武晴

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