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半月卵の甘酢あんかけ

卵も焼き方を変えて。家にある材料でも、りっぱな1品に

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半月卵の甘酢あんかけのカロリーカロリー
(1人分)

340Kcal
半月卵の甘酢あんかけの塩分

塩分

2.1g
半月卵の甘酢あんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーマン…2個
  • なす…1個
  • チリソース(トマトケチャップ大さじ2強、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、中華ブイヨン150cc)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
  • サラダ油…大さじ2
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは輪切りにする。なすは5~6mm幅の輪切りにする。チリソースの材料を合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、卵をふたつ割り落とす。白身に火が通ったらへらで半分に折りたたみ、軽く押さえてひっくり返し、両面を焼く。同様に残りのふたつも焼く。同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、油大さじ1を足して、なす、ピーマンを加え、なすに油がなじむまで炒める。

3.

チリソースを加えて2~3分煮、塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。半月目玉焼きを器に盛り、上からかける。

調理: 撮影:岡本真直

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