半月卵の甘酢あんかけ

半月卵の甘酢あんかけ

卵も焼き方を変えて。家にある材料でも、りっぱな1品に

カロリー
340kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

卵…4個

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…2個

なす…1個

チリソース(トマトケチャップ大さじ2強、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、中華ブイヨン150cc)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

サラダ油…大さじ2

・塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは輪切りにする。なすは5~6mm幅の輪切りにする。チリソースの材料を合わせておく。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、卵をふたつ割り落とす。白身に火が通ったらへらで半分に折りたたみ、軽く押さえてひっくり返し、両面を焼く。同様に残りのふたつも焼く。同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、油大さじ1を足して、なす、ピーマンを加え、なすに油がなじむまで炒める。

3.

チリソースを加えて2~3分煮、塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。半月目玉焼きを器に盛り、上からかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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