帆立とキャベツの炒めビーフン

帆立とキャベツの炒めビーフン

材料からのだしがよく出て、文句なしの味

カロリー
457kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ビーフン…150g

帆立缶…小1缶(65g)

キャベツ…2枚

干ししいたけ…2枚

にんじん…1/4本(65g)

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

顆粒中華スープの素…小さじ1

サラダ油…大さじ2

・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

ビーフンはぬるま湯につけてもどし、長いようならキッチンばさみで切る。帆立缶は帆立と缶汁を分ける。キャベツは細切りに。干ししいたけは水でもどして薄切り。にんじんはせん切りにする。

2.

中華鍋またはフライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りを出す。帆立、しいたけ、にんじん、キャベツの順に加えて炒め、ビーフンを加えてざっと炒め合わせる。

3.

帆立の缶汁と水を合わせて150ccにし、中華スープの素を加えて暖めたものを2に加え、時々混ぜながらさらに炒める。汁けがなくなってきたら、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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