帆立とキャベツの炒めビーフン

材料（２人分）

• ビーフン…150g
• 帆立缶…小1缶（65g）
• キャベツ…２枚
• 干ししいたけ…２枚
• にんじん…1/4本（65g）
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 顆粒中華スープの素…小さじ１
• サラダ油…大さじ２
• ・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. ビーフンはぬるま湯につけてもどし、長いようならキッチンばさみで切る。帆立缶は帆立と缶汁を分ける。キャベツは細切りに。干ししいたけは水でもどして薄切り。にんじんはせん切りにする。
2. 中華鍋またはフライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りを出す。帆立、しいたけ、にんじん、キャベツの順に加えて炒め、ビーフンを加えてざっと炒め合わせる。
3. 帆立の缶汁と水を合わせて150ccにし、中華スープの素を加えて暖めたものを２に加え、時々混ぜながらさらに炒める。汁けがなくなってきたら、しょうゆ小さじ２、塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。