にら玉レタス餃子

にら玉レタス餃子

いり卵をあんに加えてボリュームアップ!

カロリー
466kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

卵…1個

レタス…1 1/2枚

にら…1/3わ

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

長ねぎのみじん切り…1/6本分

餃子の皮…16枚

合わせ調味料

 ・ごま油、サラダ油、しょうゆ、酒、水…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

たれ

 ・しょうゆ、酢…各適宜

・塩、酒、サラダ油、ごま油

作り方

1.

レタスは3cm長さの細切りに、にらは5mm幅に切る。フライパンに卵を割り入れ、塩少々、酒小さじ1/2をふって混ぜる。弱火にかけて菜箸4本を使って混ぜながら、いり卵を作る。

2.

ボウルにひき肉、しょうが、ねぎ、合わせ調味料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。いり卵、にら、レタスを加えて混ぜ、皮に包む。

野菜は最初から混ぜると水分が出るので、肉をよく混ぜてから、加えて混せ合わせる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、餃子を並べ入れて焼く。焼き色がついたら餃子の1/3高さまで水を注いでふたをし、4~5分蒸し焼きにする。水分がほとんどなくなったら、ふたを取って強火にし、ごま油大さじ1/2を回し入れてカリッと焼く。たれの材料を混ぜ合わせて添える。好みで豆板醤(トウバンジャン)を加えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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