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えびのパリパリ揚げ

春巻きの皮ではさんで揚げるだけ

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えびのパリパリ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

576Kcal
えびのパリパリ揚げの塩分

塩分

1.6g
えびのパリパリ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…200g
  • 下味
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎのみじん切り…小1個分(約150g)
  • サラダ菜…適宜
  • 春巻きの皮…4枚
  • パセリのみじん切り…適宜
  • タルタルソース
  •  ・マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り…各大さじ2
  •  ・牛乳…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

耐熱皿に玉ねぎを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。春巻きの皮は4等分に切る。サラダ菜は器に敷く。

2.

えびは包丁で細かくたたき、粘りが出たらボウルに入れる。下味の材料と粗熱をとった1の玉ねぎを加え、練り混ぜる。1の春巻きの皮2切れを1組にし、1枚の中央にあんの1/8量を丸くのせ、もう1枚の角をずらして貼り合わせ、しっかりと密着させる。残りも同様にする。

えびのパリパリ揚げの作り方2

あんが接着剤代わりになるので上下の春巻きの皮は、水をつけなくてもくっつく


3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2の半量を入れて揚げる。時々上下を返しながら3~4分、全体をこんがりと揚げ、取り出して油をきって1の器に盛る。残りも同様にする。タルタルソースの材料を混ぜてパセリをふり、添える。

調理: 撮影:福岡拓

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