野菜たっぷり塩ねぎ焼きそば

野菜たっぷり塩ねぎ焼きそば

冷蔵庫にある野菜でできる

カロリー
553kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
カテゴリ:
> 焼きそば > 塩焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚こま切れ肉…120g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

キャベツ…1/6個(約250g)

長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本

にんじん…1/3本

しょうがのせん切り…大さじ1

にんにくのみじん切り…1片分

中華蒸し麺…2玉

塩だれ

 ・塩…小さじ2/3

 ・粗びき黒こしょう、とりガラスープの素…各少々

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きければ食べやすく切り、下味をもみ込む。キャベツは4cm四方に切る。ねぎは白い部分2cm分をみじん切りにし、塩だれの材料に加えて混ぜ合わせる。残りは斜め1cm幅に切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。

2.

フライパンに麺を入れて火にかけ、水大さじ3を加えて、麺をほぐしながら炒める。水分がなくなって麺がふっくらとしたらいったん取り出す。

麺は具と炒め合わせる前に炒めておくと、味がなじみやすく、野菜もベチャッとしない。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら1の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらやや強火にし、にんじん、キャベツ、ねぎの順に加えて炒める。野菜に油がまわったら2を戻し入れて炒め合わせ、塩だれを回し入れる。混ぜ合わせながらさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X