もやし餃子

材料（２人分）

• 餃子のあん
• 　・合いびき肉…120g
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/3
• 　・酒…小さじ２
• 　・オイスターソース、ごま油…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• もやし…1/2袋(約100g)
• 餃子の皮…16枚
• ・ごま油

作り方

1. ボウルに餃子のあんの材料を合わせ入れ、もやしも加え、よく練り混ぜる。
   
   ボウルにあんの材料ともやしを入れ、もやしを手でパキパキと折るようにして練り混ぜる。

   

2. 餃子の皮１枚に１の1/16量をのせ、皮の縁に水を少量ぬって包んで閉じる。残りも同様に作る。
3. フライパンにごま油小さじ２を熱し、２を並べ入れて強火で焼く。焼き色がついたら餃子の1/3くらいの高さまで水を注ぎ、ふたをして３〜５分蒸し焼きにする。水けがほとんどなくなったらふたを取り、水分をとばしてパリッと焼き上げる。