里いもとえびのこっくり煮

里いもとえびのこっくり煮

バターを使うことで、リッチな仕上がりに

カロリー
435kcal
塩分
2.6g
調理時間
40
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…小10個

えび(ブラックタイガー)…6尾

とりひき肉…100g

だし汁…180cc

粉ざんしょう…少々

片栗粉…少々

バター…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

里いもは皮をむいて竹串がスッと通るくらいにゆでる。えびは殻をむき、背わたを除いて背開きにし、片栗粉をつける。

2.

鍋にバター、サラダ油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ってきたらえび、里いもを加えてざっと炒める。油が回ったら、だし汁、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてふたをし、煮立ってきたら中火にし、約20分煮る。

3.

里いもがやわらかく煮えたら、器に盛って粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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