とうがんと子いもの煮物

とうがんと子いもの煮物

彩りも涼しげな夏ならではの煮もの

カロリー
112kcal
塩分
1.5g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とうがん…450g

里いも…小450g

だし汁…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)

・みりん、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

とうがんは3~4cm大に切り、わたを取ってなるべく薄く皮をむく。里いもは皮をむく。里いもを水からゆではじめ、竹串が通るくらいになったらとうがんを加え、竹串がすっと通るようなやわらかさになるまで下ゆでする。

2.

鍋にだし汁を煮立て、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2、塩小さじ1を入れ、とうがんと里いもを入れて煮る。

3.

煮立ったら弱火にして落としぶたをし、やわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで8~10分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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