とうがんと子いもの煮物
112kcal
1.5g
35min
材料(2人分)
とうがん…450g
里いも…小450g
だし汁…1 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩
里いも…小450g
だし汁…1 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
・みりん、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- とうがんは3〜4cm大に切り、わたを取ってなるべく薄く皮をむく。里いもは皮をむく。里いもを水からゆではじめ、竹串が通るくらいになったらとうがんを加え、竹串がすっと通るようなやわらかさになるまで下ゆでする。
- 鍋にだし汁を煮立て、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2、塩小さじ1を入れ、とうがんと里いもを入れて煮る。
- 煮立ったら弱火にして落としぶたをし、やわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで8〜10分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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