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麻婆とうがん

食感よく煮たとうがんにあんがよくからんだ

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麻婆とうがんのカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
麻婆とうがんの塩分

塩分

3.1g
麻婆とうがんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とうがん…1/8個(約460g)
  • 豚ひき肉…150g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
  •  ・水…70ml
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

とうがんは包丁で種とわたを除いてから2cm角に切る。

麻婆とうがんの作り方1


2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ってパラパラになったら1を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたらふたをして約5分煮る。

3.

とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

調理: 撮影:原務


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