とうがんのそぼろ煮
125kcal
2g
20min
材料(2人分)
とうがん…1/8個(400g)
とりひき肉…100g
煮汁(水1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒
とりひき肉…100g
煮汁(水1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
・酒
下ごしらえ
- とうがんは、食べやすい大きさに切る。3〜4cm大が目安。果肉と、種とわたを切り分け、取り除く。緑色が少し残るくらい薄めに皮をむく。
作り方
- とうがんは下ごしらえをし、3〜4cm大に切り、熱湯で5分ほど、竹串がようやく刺さるくらいかためにゆでる。
- 鍋にひき肉、酒大さじ2を入れ、菜箸3〜4本で混ぜながらいりつける。肉がポロポロになったら煮汁の材料を順に入れ、とうがんを加えて落としぶたをし、5分ほど煮る。
- とうがんに竹串がすっと刺さって煮汁が半量になったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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