いもだこと大豆のうま煮

いもだこと大豆のうま煮

定番にしたいおふくろの味の煮もの

カロリー
285kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当節分
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ゆでだこの足…1パック(150g)

大豆の水煮缶…1缶(150g)

里いも…小4個(220g)

だし汁…1/2カップ

・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

たこは1.5~2cmの乱切りにする。大豆は缶汁をきっておく。里いもは皮をむいて塩少々をふってぬめりを取って洗い、軽くゆでてから1~2センチ大に切る。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を合わせ、たこ、大豆、里いもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。

3.

落としぶたをして、途中で上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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