ひすいなすのおかかあえ

ひすいなすのおかかあえ

加熱後すぐに冷やして、きれいな色をキープ

カロリー
30kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 蒸しなす
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

なす…3個

削りがつお…適宜

・塩、しょうゆ

作り方

1.

なすは皮むき器などで皮を薄くむき、大きめのファスナーつき保存袋に入れる。水1 1/2カップと塩小さじ1/3を加え、空気を抜くように口を閉じ、そのまま7~10分おく。

2.

塩水を捨て、ファスナーをあけたまま電子レンジに入れて、約5分加熱する。熱いうちに取り出し、ファスナーを閉めて袋ごと氷水につけて冷やす。

3.

完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに裂いて器に盛る。削りがつおをのせ、しょうゆ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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