夏野菜のキーマカレー

夏野菜のキーマカレー

トマトの軽い酸味で夏らしい味わいに

カロリー
765kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

合いびき肉…200g

下味

 ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分

 ・サラダ油…大さじ1

 ・おろしにんにく、おろししょうが、ウスターソース…各小さじ1

トマト…1個(約150g)

かぼちゃ…1/8個(約150g)

枝豆…正味50g

温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)

カレールウ…2かけ

下ごしらえ

1.

トマト、かぼちゃは2cm角に切る。

2.

カレールウは粗く刻む。

作り方

1.
材料を混ぜ合わせる

材料を混ぜ合わせる

耐熱ボウルにひき肉、下味の材料を入れ、スプーンでざっと混ぜ合わせる。トマト、枝豆、カレールウを加え、さらに混ぜ合わせる。

2.
加熱してトマトを潰す

加熱してトマトを潰す

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。取り出して、スプーンで混ぜ合わせながらトマトを潰し、ひき肉をほぐす。

3.
かぼちゃを加えて加熱する

かぼちゃを加えて加熱する

表面を平らにし、かぼちゃを広げてのせる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。取り出して全体をざっと混ぜる。ご飯を器に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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