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ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮

カリッと焼いた厚揚げがこうばしい

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ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮のカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮の塩分

塩分

2.2g
ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 厚揚げ…小2枚(約200g)
  • ししとうがらし…8本
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・しょうゆ、みそ…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・湯…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ししとうは包丁で切り目を入れる。フライパンにごま油少々を熱し、厚揚げを入れて焼き、フライパンのあいたところでししとうをさっと焼きつける。厚揚げに両面焼き色がついたら、ともに取り出す。厚揚げは4等分に切る。

フライパンで厚揚げを焼いて、ししとうも炒める。厚揚げのカリッと焼けた焼き目がうまみになる。

ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮の作り方1


2.

フライパンにごま油大さじ1/2としょうがを入れて火にかけ、ひき肉も入れてパラパラになるまで炒める。豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料も加える。煮立ったら厚揚げを戻し入れて約2分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらねぎを加え、ししとうを戻し入れて、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:原務

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