砂肝のカレー風味ソテー

時短、塩分控えめ

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砂肝のカレー風味ソテー

砂肝のコリッとした食感がくせになるおいしさ

カロリー
96kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
砂川千恵子

材料(4人分)

砂肝…300g

玉ねぎ…1個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

カレー粉…小さじ2

・塩、こしょう、オリーブ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

砂肝は白い部分をそぎ取り、裏返して細かく切り目を入れる。横半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。

砂肝は白い部分をそぎ取るだけでOK。かたいところは、細かく切り目を入れる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくととうがらしを炒める。香りが出たら、玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、1の砂肝を入れる。

3.

砂肝の色が変わったら、酒大さじ2をふり、カレー粉と塩、こしょう各少々を加えて色よく炒める。仕上げにしょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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