青椒みそ豆腐

青椒みそ豆腐

たっぷり野菜をカリッと焼いた豆腐にのせて

カロリー
307kcal
塩分
2.3g
調理時間
22
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりひき肉…100g

もめん豆腐…1丁(約300g)

ピーマン…2個

ゆでたけのこ…1/2個(約100g)

おろししょうが…小さじ1

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豆腐は横4等分に切る。ペーパータオルで上下をはさんで手で押さえ、約10分おいて水きりをする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにし、たけのこは5cm長さの縦細切りにする。

豆腐は切ってから水きりすれば、短い時間でできる。おもしは使わず、手で押さえればよい。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、3~4分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ひき肉、しょうがをほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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