青椒みそ豆腐
307kcal
2.3g
22min
材料(2人分)
とりひき肉…100g
もめん豆腐…1丁(約300g)
ピーマン…2個
ゆでたけのこ…1/2個(約100g)
おろししょうが…小さじ1
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油
もめん豆腐…1丁(約300g)
ピーマン…2個
ゆでたけのこ…1/2個(約100g)
おろししょうが…小さじ1
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油
作り方
- 豆腐は横4等分に切る。ペーパータオルで上下をはさんで手で押さえ、約10分おいて水きりをする。ピーマンは縦半分に切って横細切りにし、たけのこは5cm長さの縦細切りにする。
豆腐は切ってから水きりすれば、短い時間でできる。おもしは使わず、手で押さえればよい。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、豆腐を並べ入れ、3〜4分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、器に盛る。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、ひき肉、しょうがをほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせ、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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