ハンバーグ（１）

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・溶き卵…S１個分
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• クレソン…１束
• カレーソース
• 　・カレー粉、トマトケチャップ、中農ソース、しょうが汁、水…各小さじ２
• ・サラダ油、バター

下ごしらえ

1. カレーソースを作る。カレー粉、トマトケチャップ、中濃ソース、しょうが汁、水をよく混ぜ合わせる。

   

作り方

1. ハンバーグだねの玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけないで約３分加熱し、ボウルに入れて粗熱をとる。パン粉に牛乳をかけてから加え、ほかの材料もすべて加えてよく練り混ぜる。２等分して俵形にする。
2. フライパンに油大さじ１を熱して1を入れ、強火にして約30秒焼き、弱火にして約４分焼いて返し、同様に焼く。
3. ペーパータオルで余分な脂をさっとふいてバター10gを溶かし、ハンバーグにからめて香りが立ったら皿に盛る。
4. フライパンをペーパータオルできれいにふき、カレーソースを入れてひと煮立ちさせ、３のハンバーグにかける。クレソンを添え、好みでラディッシュの薄切りも添えて。