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卵ミートボールのトマト煮

中はゆで卵だから、火を通すのもラク。ボリュームも満点!

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卵ミートボールのトマト煮
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卵ミートボールのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

327Kcal
卵ミートボールのトマト煮の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • ミートボールだね
  •  ・合いびき肉…100g
  •  ・パン粉…1/4カップ
  •  ・白ワイン…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ゆで卵…2個
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
  • 生しいたけ…4枚
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • ホールトマト缶…1缶(約200g)
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分(約100g)
  • コンソメスープ…1カップ
  • 白ワイン…大さじ2
  • あればオレガノ(乾燥)…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

玉ねぎのみじん切りは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。しいたけは石づきを除いて4つ割り、しめじは石づきを除き、ほぐす。ホールトマトはフォークで粗くつぶす。

2.

ボウルにミートボールだねの材料、1の玉ねぎを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

3.

ゆで卵に小麦粉少々をまぶし、2の半量ずつでしっかりと全体を包む。

4.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら3を焼く。木べらでそっと転がし、全体に焼き色がついたらワインをふり、いったん取り出す。

5.

4のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れてしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじを加え、さらにスープ、ホールトマトを缶汁ごと加えて煮立たせる。

6.

5に4を戻し入れ、オレガノを加えて10~15分煮て、塩、こしょう各少々を加えて調味し、2~3分煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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