卵ミートボールのトマト煮
327kcal
2.5g
材料(2人分)
ミートボールだね
・合いびき肉…100g
・パン粉…1/4カップ
・白ワイン…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ゆで卵…2個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
生しいたけ…4枚
しめじ…1/2パック(約50g)
ホールトマト缶…1缶(約200g)
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分(約100g)
コンソメスープ…1カップ
白ワイン…大さじ2
あればオレガノ(乾燥)…小さじ1/2
・合いびき肉…100g
・パン粉…1/4カップ
・白ワイン…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
ゆで卵…2個
玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
生しいたけ…4枚
しめじ…1/2パック(約50g)
ホールトマト缶…1缶(約200g)
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎの薄切り…1/2個分(約100g)
コンソメスープ…1カップ
白ワイン…大さじ2
あればオレガノ(乾燥)…小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎのみじん切りは耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。しいたけは石づきを除いて4つ割り、しめじは石づきを除き、ほぐす。ホールトマトはフォークで粗くつぶす。
- ボウルにミートボールだねの材料、1の玉ねぎを加え、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
- ゆで卵に小麦粉少々をまぶし、2の半量ずつでしっかりと全体を包む。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら3を焼く。木べらでそっと転がし、全体に焼き色がついたらワインをふり、いったん取り出す。
- 4のフライパンに玉ねぎの薄切りを入れてしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじを加え、さらにスープ、ホールトマトを缶汁ごと加えて煮立たせる。
- 5に4を戻し入れ、オレガノを加えて10〜15分煮て、塩、こしょう各少々を加えて調味し、2〜3分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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