卵の甘酢焼き

材料（２人分）

• 卵…２個
• 甘酢じょうゆ
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酢、砂糖…各大さじ１/2
• ・サラダ油

作り方

1. 卵１個を小さな器に割り入れる。甘酢じょうゆの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、１の卵をそっと入れる。フライパンを少し傾けて、卵黄の位置が中心より手前になるように寄せる。
3. 卵白の周囲が半熟状になったら、木べらで白身の多いほうを持ち上げて、半分に折り、軽く押さえる。焼き色がついたら、上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。油大さじ１/2を足して、もう１個の卵も同様に焼き、余分な油をふく。
   
   折りたたみやすいように、フライパンを傾けて黄身の位置を手前に寄せておく。

   

4. フライパンに卵２個を戻し入れて火にかけ、甘酢じょうゆを加えてからめる。ご飯にのせてどんぶりにしても。