ハンバーグサルサソース

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 牛乳…大さじ４
• パン粉…大さじ４
• 溶き卵…1/2個分
• おろしにんにく…１片分
• 塩…小さじ1/4
• サラダ油…大さじ1/2
• 玉ねぎケチャ(作りやすい分量)…適宜(でき上がり分より使う)
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・タバスコ…小さじ1/2
• ・こしょう、サラダ油、あればナツメグ

下ごしらえ

1. 玉ねぎケチャを作る。ボウルに玉ねぎのみじん切り、トマトケチャップ、タバスコを入れて混ぜ合わせる。

   

作り方

1. ボウルに牛乳とパン粉を入れ、パン粉がしとったら、合いびき肉、溶き卵、おろしにんにく、塩と、こしょう、サラダ油、あればナツメグを加えて手でよく混ぜる。粘りが出たら、半分にして空気を抜くようにして丸め、平らにしてから、まん中をくぼませる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約６分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出れば焼き上がり。皿に盛り、玉ねぎケチャ適宜をかける。好みで香菜(シャンツァイ)、ゆでたブロッコリーを添えても。