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アンチョビーバターハンバーグ

とろりと溶けはじめたバターがおいしい

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アンチョビーバターハンバーグ
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アンチョビーバターハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

535Kcal
アンチョビーバターハンバーグの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・卵…1個 
  •  ・おろしにんにく…少々 
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・玉ねぎ…1/3個 
  •  ・にんじん…2~3cm
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・サラダ油、塩、こしょう…各少々
  • アンチョビーバターソース
  •  ・アンチョビー(フィレ)…2枚
  •  ・バター…60g
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。皿に盛る。

3.

アンチョビー(フィレ)はみじん切りにし、バターを室温にもどして混ぜ合わせ、1にのせる。

●アンチョビーバターは混ぜて、冷蔵庫で約2週間保存可能。トーストやパスタなどにも合う。

調理: 撮影:白根正治

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