マヨナッツタルタルソースハンバーグ

マヨナッツタルタルソースハンバーグ

ナッツ×レモンのさわやかなピクルス

カロリー
454kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個 

 ・おろしにんにく…少々 

 ・パセリのみじん切り…少々

 ・玉ねぎ…1/3個 

 ・にんじん…2~3cm

 ・パン粉…大さじ4

 ・サラダ油、塩、こしょう…各少々

マヨナッツタルタルソース

 ・くるみ…小さじ1

 ・ピクルスのみじん切り…小さじ2

 ・レモン汁…少々

 ・マヨネーズ…大さじ3~4

 ・みそ…小さじ1

 ・国産レモンの皮のすりおろし…少々

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。皿に盛る。

3.

小さいフライパンにくるみ小さじ1を入れ、からいりして細かく刻む。ボウルにくるみを入れ、ピクルスのみじん切り、レモン汁、マヨネーズ、みそ、好みで国産レモンの皮のすりおろしを入れて混ぜる。

4.

2のハンバーグに3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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