アジアンハンバーグ

時短、塩分控えめ

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アジアンハンバーグ

甘辛のこってりソースがよく合う

カロリー
562kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個

 ・なす…1/2個

 ・赤ピーマン…1個

 ・おろししょうが…少々

 ・パン粉…大さじ4

 ・ごま油…小さじ1

水菜…3株

ソース

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・はちみつ…大さじ2

 ・レモン汁…小さじ1

 ・おろしにんにく…少々

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油

作り方

1.

なすは1cm角、赤ピーマンは1cm四方に切る。ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、白っぽくなるまでよく練る。2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

ひき肉や卵などに、なすと赤ピーマンを加える。小さく刻めば、生のまま加えてOKなので、下ゆでをする必要がなく、とても手軽。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れる。両面に焼き色がついたら、水大さじ1 1/2を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせる。水菜は5cm長さに切る。

4.

器に水菜を敷き、2をのせ、3のソースをかける。好みで赤とうがらしをちぎって散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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