きのこと塩昆布の炊き込みご飯
272kcal
0.5g
材料（３〜４人分）
まいたけ…1/2パック
えのきたけ…１袋
生しいたけ…４枚
あればすだちの皮…適宜
塩昆布…1/4カップ
米…２カップ(360ml)
・酒
えのきたけ…１袋
生しいたけ…４枚
あればすだちの皮…適宜
塩昆布…1/4カップ
米…２カップ(360ml)
・酒
作り方
- まいたけは大きめの小房に分け、えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。しいたけは石づきを除いて軸と切り分け、かさは薄切りにし、軸は細く裂く。
- 米は洗って炊飯器に入れ、酒大さじ１ 1/2を加えて水を目盛りどおり入れ、塩昆布、１のきのこをのせて、混ぜずにそのまま炊く。
きのこの栄養をご飯が吸って逃がさない - 炊き上がったら全体をざっくり混ぜ、器に盛る。すだちの皮をすりおろして散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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