きのこマリネ【by 藤井恵さん】
132kcal
1.0g
材料(作りやすい分量)
しめじ…2パック
生しいたけ…2パック
えのきたけ…2袋
にんにく…1片
赤とうがらしの小口切り…2本分
レモン汁…大さじ3
・オリーブ油、塩、こしょう
生しいたけ…2パック
えのきたけ…2袋
にんにく…1片
赤とうがらしの小口切り…2本分
レモン汁…大さじ3
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを除いて四つ切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、ほぐす。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、にんにくがうすく色づいたら、とうがらしを加えてさっと炒める。
- きのこを加え、こんがり焼き色がつくまでよく炒め、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。火を止めてレモン汁、オリーブ油大さじ3を加えてひと混ぜする。
- 汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で4〜5日保存できる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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