きのこの和風アーリオオーリオ

材料（２人分）

• えのきたけ…1/2袋
• まいたけ…1/2パック
• エリンギ…１本
• 新ごぼう…1/2本
• にんにくの薄切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１〜２本
• スパゲッティ…160g
• 白ワイン(または酒)…大さじ４
• 粉ざんしょう…適宜
• ・塩、オリーブ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. えのきたけは根元を落としてほぐす。まいたけ、エリンギは細切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水に放す。
2. スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆではじめる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらごぼうの水をきって入れ、炒める。しんなりしたら１のきのこを加え、さっと炒める。ワイン、しょうゆ大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて合わせる。ゆで上がったスパゲッティを加えてあえ、器に盛り、粉ざんしょうをふる。