肉だんごのトマト甘酢あん

時短、塩分控えめ

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肉だんごのトマト甘酢あん

あんをからめて

カロリー
323kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

甘ずっぱだれ(約240ml分)

 ・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ

肉だんごのトマト甘酢あん

 ・肉だんごだね

  ・豚ひき肉…150g

  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

  ・溶き卵…1個分

  ・酒…小さじ2

  ・塩、こしょう…各少々

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・トマト…大1個

 ・甘ずっぱだれ…大さじ2~3(でき上がり分より使う)

 ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

 ・サラダ油

下ごしらえ

1.

甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。

2.

保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

作り方

1.

ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、よく練り混ぜて8~10等分にして丸める。玉ねぎは縦1cm幅に切ってバラバラにほぐし、トマトは八つ割りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の肉だんごだねと玉ねぎを入れ、こんがり焼きつける。水1/3カップとたれを入れて約1分煮る。

3.

水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトを入れてひと煮立ちさせる。

具材を焼きつけ、たれでさっと煮したところに水溶き片栗粉を加え、たれを具材にからませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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