えびのあんかけチャーハン

えびのあんかけチャーハン

卵チャーハンにあつあつのえびチリあんをかけます

カロリー
626kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ご飯…茶碗3杯分

むきえび…200g

長ねぎ…15cm

しょうが…1/2かけ

にんにく…1/2片

卵…2個

合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

長ねぎ(青い部分)のせん切り…6cm分

サラダ油…適宜

ごま油…少々

・こしょう、塩

作り方

1.

えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、2のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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