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えびのあんかけチャーハン

卵チャーハンにあつあつのえびチリあんをかけます

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えびのあんかけチャーハンのカロリーカロリー
(1人分)

626Kcal
えびのあんかけチャーハンの塩分

塩分

2.5g
えびのあんかけチャーハンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ご飯…茶碗3杯分
  • むきえび…200g
  • 長ねぎ…15cm
  • しょうが…1/2かけ
  • にんにく…1/2片
  • 卵…2個
  • 合わせ調味料(トマトケチャップ、酢各大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、塩、こしょう各少々、中華ブイヨン1/3カップ、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
  • 長ねぎ(青い部分)のせん切り…6cm分
  • サラダ油…適宜
  • ごま油…少々
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除く。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意しておく。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してご飯を炒め、塩、こしょう各少々を加える。卵を回し入れてサッとからめ、皿に盛っておく。

3.

フライパンにサラダ油小さじ2を足し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったらえびを加えて炒める。合わせ調味料を加えてかき混ぜながら中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れ、2のチャーハンにかけ、ねぎのせん切りをのせる。

調理: 撮影:岡本真直

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