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照り焼きつくね風丼

甘辛しょうゆでご飯がおいしい!

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照り焼きつくね風丼
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照り焼きつくね風丼のカロリーカロリー
(1人分)

687Kcal
照り焼きつくね風丼の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • ふっくらハンバーグ(2人分+小12個分)
  •  ・合いびき肉…600g
  •  ・卵…1個
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・玉ねぎ…小1個(180g)
  • ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
  • 照り焼きつくね風丼
  •  ・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)…小4個
  • 温泉卵…2個
  • レタス…2~3枚
  • たれ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・水…80ml
  • ご飯…どんぶり2杯分
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ2とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、そのまま粗熱をとる。

2.

ボウルに1、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

3.

1の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。

4.

おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ2を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

下ごしらえ4


5.

<保存の仕方>4の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。2週間保存できる。

作り方

作り方

1.

レタスはせん切りにする。

2.

フライパンにハンバーグを凍ったまま入れて火にかける。フライパンが温まったら、たれの材料を順に加え、ふたをして約15分、蒸し焼きにし、火が通ったら、ハンバーグにたれをからめる。

照り焼きつくね風丼の作り方2

たれで蒸し焼きにすれば解凍と味つけが一度にできる


3.

器にご飯を盛り、レタスと2のハンバーグをのせ、温泉卵を割り落とす。フライパンに残ったたれをかける。

調理: 撮影:木村拓

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