ししゃもの南蛮漬け

材料（２人分）

ししゃも
　10尾
にんじん
　1/5本
長ねぎ
　1/4本
漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)
揚げ油

• ししゃも

  10尾

• にんじん

  1/5本

• 長ねぎ

  1/4本

• 漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)

• 揚げ油

1. 1

   にんじん、ねぎはせん切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   ししゃもは水けをよくふいて、高温(180℃)の揚げ油でカラリと揚げ、すぐに漬け汁に漬け込み、にんじん、ねぎを加えてひたす。

3. 3

   10〜15分おき、器に盛る。

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