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豆腐のふんわり蒸し

レンジ蒸しでふわふわっのおいしさに!

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豆腐のふんわり蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

281Kcal
豆腐のふんわり蒸しの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 塩鮭(甘塩)…1切れ
  • 卵白…大さじ1
  • 生しいたけ…2枚
  • 大和いも…5cm
  • 三つ葉…1/2わ
  • あん
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・うす口しょうゆ…小さじ2(またはしょうゆ小さじ1と塩少々)
  •  ・酒…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
  • ・片栗粉、練りわさび
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。鮭は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、骨と皮を除いてほぐす。しいたけは石づきを除いて5mm角、三つ葉はざく切りに。

2.

ボウルに豆腐、鮭、しいたけ、三つ葉少々を入れ、大和いもをすりおろして加え、卵白、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。耐熱容器2個に盛り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

豆腐とほかの具がよくなじんだら、耐熱容器にこんもりと盛って電子レンジで加熱する。

豆腐のふんわり蒸しの作り方2


3.

小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。残りの三つ葉を加えて2にかけ、わさび適宜をのせる。

調理: 撮影:澤井秀夫

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