疲れたときに食べたくなるのはこんな味。じんわりやさしい「油揚げと小松菜のクタクタ煮」
サッと煮て歯応えを残すことの多い葉もの野菜ですが、「油揚げと小松菜のクタクタ煮」はその名のとおり、クタクタになるまで煮るのがポイントです。とろりとやわらかく煮えた小松菜と油揚げからは、だしのうまみがじゅわっ。なんともやさしい味わいです。味つけはめんつゆだけ、というのもうれしいポイント。仕上げに七味とうがらしをふると、大人好みの味になりますよ。
油揚げと小松菜のクタクタ煮
【材料】(2〜3人分)
油揚げ 1枚、小松菜 大1わ(約250g)、煮汁(めんつゆ〈ストレート〉 1/2カップ、水 1カップ)
【作り方】
1.小松菜は3〜4cm長さに切る。油揚げは縦半分に切って、横2〜3cm幅に切る。
2.鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加えてふたをし、弱火にする。小松菜がくたっとして色が濃くなるまで、8〜10分煮る。
(63kcal、塩分1.1g)
文=O子
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